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Ingrédients & recette casse
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En bâtons, remplace souvent la cannelle dans les préparations nord-africaines. |
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Le bois est plus rugueux, plus épais, plus sombre que celui de la cannelle. |
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Il ne s'enroule pas, comme elle, sur lui-même. |
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Autre aspect, autre saveur: plus piquante, plus âpre, moins onéreuse aussi. |
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Jamais elle ne remplacera la cannelle de Ceylan, la véritable cinnamome de la Bible. |
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Mais sa force lui permet de tenir tête à d'autres épices dans les ragoûts, les fricassées, le riz aux piments, la pastilla, cette tourte au feuilletage aérien recouvrant des figues et des raisins, le plat le plus justement célèbre du Maroc et qui mériterait la plus fine cannelle. |
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Il faut râper la casse au dernier moment mais elle peut cuire très longtemps ce qui est avantageux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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casse: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du joursoupir de fraises:
Préchauffez le four à 350ºF / 180ºC. Dans 2 récipients séparés, battez la crème fraîche au mixeur électrique et montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez 2 CS de sucre à chacun des récipients et remuez bien. Liquéfiez les fraises: au mixeur à soupe, au robot ménager, au hacheur électrique.... jusqu'à obtenir une consistence de purée liquide. Mélangez la crème fouettée, 2-3 CS de blanc en neige (environ 1/3 de la quantité totale) et la purée liquide de fraises - ça c'est la mousse.
Remplissez 4 ramequins au 2/3 de mousse de fraise, puis recouvrez d'une couche de meringue, sans laisser d'espaces aux bords des ramequins (c'est plus joli). Enfournez vos ramequins environ 5min jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laissez refroidir au frigo pendant 2 h avant de déguster.
Verdict du moment: La prochaine fois, je fais la meringue séparément et je la poserai sur la mousse, après avoir réfrigérée celle-ci pendant quelques heures. Ça donnera un dessert plus joli et plus croustillant. Dans ce cas, il faut aussi doubler la quantité de sucre dans les meringues. Je me rappelle avoir fait une fois des meringues, et ce fût un desastre - donc pour la prochaine fois, prévoir beaucoup de blanc d'oeufs!! |
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