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Ingrédients & recette casserole d'agneau aux carottes
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Pour 4 personnes: 700 g d'épaule d'agneau désossée, 2 gros oignons, 1 gousse d'ail, 1 c à café de sauge, 25 cl de vin d'Anjou rouge, 1 cube de bouillon de boeuf émietté, 700 g de carottes, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre. |
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Couper l'agneau en gros dés. |
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Eplucher et hacher oignons et ail. |
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Peler les carottes, les couper en tronçons. |
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Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. |
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Dorer les dés d'agneau 5 mn en les remuant. |
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Ajouter oignons, ail, sauge, et cuire 2 mn. |
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Verser l'Anjou rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes, sel et poivre. |
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Couvrir et cuire à feu doux 30 mn. |
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Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpogne de montmirail:
Dans un saladier, mettez 100 gr de farine, faites fondre au milieu une pincée de sel avec une cuillerée d'eau chaude, ajoutez un uf, 60 gr de sucre et 2 cuillerées d'eau de fleur d'oranger.
Battez à la fourchette, ajoutez 50 gr de farine puis un autre uf, maniez en pâte lisse puis ajoutez 50 gr de beurre, morcelez la pâte avec la fourchette, battez, travaillez-la longuement, incorporez-y le levain en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle plus, mais elle doit rester souple et molle.
Pétrissez encore, laissez reposer dans le saladier fariné (de 10 à 12 heures). Formez une couronne, dorez au jaune d'uf et cuisez de 20 à 30 mn. au four chaud. (Donne une pogne d'environ 450 gr.) |
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