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Ingrédients & recette cassolette de choucroute & saucisses de montbéliard
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Pour 4 personne(s)
2 saucisses de Montbéliard ou Morteau
800 g de choucroute cuite
100 g de petites pommes de terre à chair ferme
1 botte de petits oignons grelots (ou d'oignons cébette)
150 g de champignons de Paris frais (ou une boîte 1/4 poids net égoutté 115g)
1 carotte
60 g de beurre
20 g de sucre semoule
Quelques clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel fin, poivre du moulin
1 verre de vin blanc sec + 1 verre d'eau
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Dans une cocotte, à feu doux, faire blondir le beurre et colorer les oignons avec le sucre pendant 5 minutes environ. |
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Pendant ce temps plonger les pommes de terre et la carotte dans l'eau bouillante salée et cuire « al dente » (elles doivent se détacher de la pointe du couteau avec un peu de difficulté). |
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Puis dans la cocotte ajouter la choucroute cuite, les champignons coupés en deux dans le sens de la hauteur, le bouquet garni, les pommes de terre coupées en deux, la carotte coupée en dés et les saucisses. |
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Saler, poivrer, parfumer de quelques clous de girofle. |
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Arroser du verre de vin blanc et du verre d'eau. |
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Fermer la cocotte avec son couvercle. |
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Cuire dans un four chaud (thermostat 6 - 180°C. |
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) pendant 20 minutes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cassolette de choucroute & saucisses de montbéliard: quelques recettes similaires
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpoire au coulis de chocolat:
Versez 1/4 litre d' eau dans une casserole moyenne et qjoutez la cannelle et le sucre. Mélangez et portez à ébulition. Puis baissez le feu, mettez les poires dans le sirop et faites-les cuire 10 minutes. Puis retirez du feu.
2- Laissez les poires refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et déposez-les délicatement dans une assiette. Filtrez le sirop de cuisson à travers une passoire fine. Gardez-en 5 CS.
3- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une petite casserole posée sur un bain-marie. Ajoutez 2 CS de sirop et remuez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le cacao et lissez à nouveau. Puis incorporez peu à peu le reste du sirop ( 3CS ) en remuant jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d' un coulis.
4- Hachez grossièrement les pistaches et faites-les griller dans une poêle chaude. Dressez les poires et nappez-les de coulis chaud. Parsemez de pistaches grillées et servez aussitôt. |
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