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Ingrédients & recette cassolette suisse
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Beurrer un plat à gratin et y déposer 200 g d'emmenthal coupé en fines tranches. |
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Casser 4 oeufs par-dessus. |
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Saupoudrez de fromage râpé et de persil haché. |
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Assaisonner. |
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Parsemer de quelques noisettes de beurre et porter à four chaud pendant quelques minutes. |
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Cette recette peut se réaliser également dans des cassolettes individuelles. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cassolette suisse: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourlapin façon poulette de la grand-mère:
Changez l'eau et recommencez si elle est trop chargée. Attention il ne faut pas mettre le foie car il noircirait la sauce. Quand les morceaux sont bien blanchis laissez les égoutter sur une grille.
Passez les morceaux sur le feu avec un bon morceau de beurre, une poignée de champignons de Paris, un bouquet de persil et ciboule ; mettez une pincée de farine et mouillez avec un verre de 18 cl de Chablis autant de bouillon, du sel du poivre ; faites cuire et réduire à courte sauce.
En fin de cuisson, mettez une liaison de jaune d'oeufs, faites lier sur le feu avec une truffe de bourgogne ou mieux du Tricastin finement hachée. Rectifiez à votre goût l'assaisonnement et servez. Pour parfumer un peu plus la sauce, vous pourrez mettre la truffe quelques heures auparavant dans deux jaunes d'oeufs. |
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