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Ingrédients & recette cassoulet
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Pour 4 personnes: 600 g de haricots blancs, 2 ailes et 2 cuisses de canard confites, 2 saucissons à cuire, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 150 g de lard fumé, 1 bouquet de persil, bouquet de thym, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle. |
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Faites tremper les haricots la veille, le lendemain faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec le thym, l'oignon, sel, poivre. |
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Faites cuire 1 heure à petite ébullition. |
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Frottez d'ail un récipient en terre à feu. |
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Disposez-y le confit de canard, les saucissons, le lard coupé en dés, ajoutez les haricots et une partie de leur jus de cuisson. |
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Portez à ébullition et terminez la cuisson à four chaud pendant 1 h 30. |
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Au moment de servir, saupoudrez de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cassoulet: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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La recette du joursalades en salade:
Mettre dans un bol 1 cuillerée à soupe de moutarde, ajouter 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail passée au presse-ail, saler, verser 2 cuillerées à soupe d'huile en filet, émulsionner, verser sur les salades et mélanger. Battre 3 oeufs en omelette, ajouter 1 cuillerée à soupe de ciboulette, cerfeuil et estragon ciselés, saler, poivrer et ajouter 1 pincée de noix muscade. Huiler une grande poêle, y verser les oeufs battus (de manière qu'ils forment une couche fine) et faire cuire l'omelette 1 minute de chaque coté; la renverser sur une assiette, la couper en lamelles de 0,5 cm, les repartir sur les feuilles de salade, poser dessus 50 g de croquets aux amandes et aux olives noires de Nyons (Nyonsolives). Servir aussitôt. € |
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