 |
Ingrédients & recette cassoulet
|
|
Pour 10 personnes: 1 kg de haricots blancs, couennes de lard, 10 morceaux de confit d'oie, 500 g de saucisse de porc, 300 g de lard maigre, 1 kg de mouton, 2 oignons, 3 gousses d'ail, graisse d'oie, 2 ou 3 tomates, thym, laurier, sauge. |
|
Prenez une grande marmite en terre, faites fondre deux cuillerées de graisse d'oie, ajoutez le mouton coupe en carrés, le lard en cubes, les oignons et l'ail concassés. |
|
Faites bien rissoler. |
|
Ajoutez le confit d'oie, les tomates pelées, épépinées, coupées en morceaux, sel (peu), poivre, thym, laurier et sauge. |
|
Faites blanchir les haricots vingt à vingt-cinq minutes à l'eau salée, égouttez-les, ajoutez-les dans la marmite. |
|
Couvrez juste d'eau. |
|
Faites griller les saucisses, posez-les au- milieu du cassoulet, ainsi que les couennes, en cours de cuisson. |
|
Laissez cuire une heure environ. |
|
Saupoudrez abondamment de chapelure, glissez la marmite ouverte au four et continuez la cuisson une heure. |
|
Il doit se former sur le dessus une sorte de croûte. |
|
On dit qu'il faut enlever la croûte sept fois. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
cassoulet: quelques recettes similaires
|
|
- Cassoulet aux olives
250 g de flageolets secs, 250 g de champignons de Paris (ou de cèpes ou de morilles), 1 poireau, 3 carottes, 1 beau navet, 2 oignons, 4 pommes de terr...
- Cassoulet de canard aux haricots rouges
Faire tremper 1 journée les haricots dans 2 fois leur volume.Peler et émincer l'oignon puis réserver. Faire de même avec l'ail.Peler et émincer en pet...
- Cassoulet de castelnaudary
Un vrai bon cassoulet demande au moins 8 convives. Pour huit à dix personnes, il vous faut: 850 g de haricots blancs secs. Viandes: environ 800 g de c...
- Cassoulet de foie gras
Faire séjourner les haricots tarbais 12 heures dans de l'eau.Les blanchir.Les faire cuire avec l'oignon et le bouquet garni.Quand ils sont cuits (fond...
- Cassoulet de fruits de mer
Mettre un peu d'huile dans le fond de la casserole. Couper les oignons, les poivrons, le céleri en petit morceaux ou lamelles.Les faire cuire à feu mo...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(56 votes)
La recette du jourmon gateau chocolat préféré sans gluten:
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie. Éplucher et râper les pommes. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le chocolat fondu, la poudre d'amandes et les pommes râpées. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans le moule et enfourner pour 25 à 30 mn grand maximum. |
Imprimer cette recettecassoulet |
|
