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Ingrédients & recette céleri en branches au jambon
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Faites pocher à l'eau bouillante salée 4 coeurs de céleris bien tendres (20 mn environ). |
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Egouttez-les. |
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(Vous pouvez aussi utiliser des coeurs de céleris en boîte). |
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D'autre part, faites un roux avec 40 g de beurre et 30 g de farine, mouillez de 3 dl de bouillon et d'un peu de jus de viande, si vous en avez. |
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Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à soupe de madère, assaisonnez. |
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Laissez cuire 15 mn environ. |
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Enveloppez chaque coeur de céleri d'une tranche de jambon cuit. |
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Disposez-les dans un plat allant au four et à la table. |
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Nappez de sauce. |
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passez à four chaud 15 mn environ. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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La recette du jourdarnes de thon au poivre vert:
Beurrez légèrement le fond d'une casserole et étalez-y les échalotes hachées. Posez-y les darnes de thon. Salez et ajoutez le poivre vert concassé. Mouillez avec le vin blanc. Couvrez avec un papier parchemin beurré et faites pocher. La cuisson terminée, dressez les darnes sur un plat et maintenez-les au chaud. Faites réduire la cuisson, liez-la avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et nappez-en les darnes de thon. Garnissez avec du persil et des tranches de citron vert. Pour éviter que le poisson se dessèche pendant la cuisson. Mouillez le dessus du couvercle d'un peu d'eau. Ce principe demeure valable pour éviter le dessèchement de tout plat cuit à l'étouffée. € |
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