 |
Ingrédients & recette céleri farci
|
|
Lavez et épluchez un gros céleri-rave. |
|
Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure. |
|
D'autre part, faites revenir dans du beurre chaud deux échalotes finement hachées. |
|
Ajoutez 250 g de chair à saucisse. |
|
Retirez le céleri de la cuisson. |
|
Coupez une tranche dans la partie supérieure. |
|
Creusez l'intérieur et remplissez-le avec votre préparation. |
|
Remettez la tranche afin de le refermer complètement. |
|
Placez le céleri dans une cocotte contenant du beurre fondu et faites cuire au four doux avec couvercle pendant 1 h. |
|
Préparez un roux avec 50 g de beurre et 2 c à soupe de farine. |
|
Mouillez avec un grand verre de bouillon et un filet de vinaigre. |
|
Salez, poivrez et joignez une pointe de muscade. |
|
Incorporez une cuillerée de fines herbes, une cuillerée de cornichons hachés et versez sur le céleri. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
céleri farci: quelques recettes similaires
|
|
- Celeris-raves farcis
Epluchez 4 céleri-raves, coupez-les en deux et faites-les cuire 10 mn l'eau bouillante salée. Creusez-les et remplissez-les de 250 g de hachis de veau...
- Celeris-raves farcis
4 petits-céleris raves ou 2 gros, sel, vinaigre, 400 g de pommes de terre, poivre, 3 c à soupe de lait, 30 g de beurre. 150 g de gruyère, 4 saucisses ...
- Céleris farcis au roquefort
Travaillez 50 g de roquefort avec 50 g de beurre, sel et poivre. Emplissez de cette préparation 2 grandes branches de céleri blanc. Coupez en tronçons...
- Pommes farcies au céleri
Pour 4 personnes: 4 pommes, 1 coeur de céleri blanc, 4 cerneaux de noix, 2 c à soupe de mayonnaise, 1 c à café de moutarde, ou une sauce au yaourt: 1 ...
- Daurade farcie au céleri
Pour 4 personnes: une belle dorade de 1,500 kg. Farce: 150 g de mie de pain, une tasse de lait, 200 g de céleri en branches, 2 oignons, 2 échalotes, 5...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourballotins de dinde au gaperon:
Rouler les escalopes sur elle même en enfermant la garniture a l'intérieur
maintenir le tout ferme par un pic en bois.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les escalopes 10 minutes en les retournant.
Lorsqu'elles sont dorées les retirer.
Déglacer la poêle au marsala.
Aux premiers frémissements, remettre les escalopes et poursuivre la cuisson 1 mn.
Couper les escalopes au couteau électrique.
Dresser sur assiette, verser le jus de deglacage autour de la volaille.
Acompagner avec queques petits navets et pommes de terres. |
Imprimer cette recettecéleri farci |
|
