 |
Ingrédients & recette cervelle aux champignons
|
|
Pour 4 personnes: 2 paires de cervelles, 1 oignon, sel, poivre, thym, laurier, 300 g de champignons, 1 grand verre de porto, beurre, persil, 1 filet de vinaigre, 100 g de crème. |
|
Nettoyez la cervelle et faites-la pocher dans un court-bouillon composé d'eau, d'un oignon émincé, de thym, de laurier, de sel, de poivre et d'un filet de vinaigre. |
|
Coupez les champignons en lamelles, tout en réservant quelques têtes entières. |
|
Faites sauter dans du beurre avec sel et poivre. |
|
Après 5 mn de cuisson, déglacez avec le porto et ajoutez la crème. |
|
Dressez les cervelles soigneusement égouttées sur le plat de service, nappez avec la sauce aux champignons, garnissez avec les têtes de champignons et du persil haché. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
cervelle aux champignons: quelques recettes similaires
|
|
- Cervelle grenobloise
Pour 4 personnes: 1 cervelle de boeuf (ou 2 cervelles de veau), 60 g de beurre, un peu de farine, 3 c à soupe de câpres, 2 tranches de pain de mie ras...
- Cervelle sauce rouge
1 cervelle de boeuf ou 4 de mouton, 4 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile, 1 c à soupe de paprika, 2 piments de Cayenne, feuilles de coriandre ou grains ...
- Courgettes farcies à la cervelle
Pour 2 à 3 personnes: 3 belles courgettes, 500 g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, bouquet garni, 1 cervelle de ...
- Cervelle
Faire cuire au court bouillon des cervelles de mouton. Faire un roux blond. Mouiller de bouillon. Ajouter sucre, sel, poivre, un filet de vinaigre. Je...
- Cervelle aux tomates
4 cervelles de mouton, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 gros oignons, 1 kilo de tomates fraîches ou en boîte, une cuillerée à soupe de vinaigre, 1 citr...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourpotage à la morue:
Faire dessaler la morue deux heures au moins dans l'eau fraîche. Dans une marmite remplie d'eau froide, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, les poireaux coupés en tronçons, la morue et, par-dessus, une cuillerée d'huile d'olive. Poivrez généreusement mais salez légèrement. Faites cuire à feu doux pendant une petite heure. Cette soupe étant très fluide vous pouvez l'enrichir de croûtons frits et frottés avec une gousse d'ail. € |
Imprimer cette recettecervelle aux champignons |
|
