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Ingrédients & recette cervelle panée
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Nettoyez 2 cervelles de veau dégorgées dans de l'eau vinaigrée (retirez la membrane qui les entoure). |
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Faites-les pocher ensuite 10 mn dans un petit court-bouillon maintenu frémissant. |
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Egouttez-les, laissez refroidir. |
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Coupez-les en tranches. |
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Passez-les ensuite dans la farine puis dans un oeuf battu et assaisonné et enfin dans la chapelure. |
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Faites-les dorer dans du beurre chaud des deux côtés. |
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Egouttez soigneusement, servez avec des quartiers de citron. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourtarte au chou:
Râper la carotte, peler l'oignon et détacher les feuilles du chou. Couper le chou et l'oignon en lanières. les faire cuire à l'étouffée mais il faut que les légumes restent un peu croquants. Les égoutter.
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée , moi je l'ai faite mais vous pouvez l'acheter toute prête.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le curry, saler, poivrer.
Disposer les légumes égouttés sur la pâte puis verser la préparation oeufs-crème et enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire pendant une quarantaine de minutes. Servir chaud mais c'est également trés bon froid. |
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