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Ingrédients & recette champignons de paris au poivre vert
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Pour 6 personnes: 750 g de champignons de couche très frais, fermes et assez petits, 1 citron, 2 tomates mûres, 1 verre de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1 petite boîte de poivre vert, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, quelques cuillerées de coulis de tomates assaisonné. |
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Pelez les tomates. |
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Faites chauffer l'huile dans casserole, jetez-y les tomates coupées en quartiers et le bouquet garni, salez, couvrez et laissez les tomates fondre dans l'huile pendant 7 à 8 minutes sur feu doux. |
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Grattez les champignons pendant ce temps, ne les lavez pas, contentez vous de les essuyer. |
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Séparez-en la tête de la queue, émincez les plus gros et mettez-les, au fur et à mesure, dans une terrine en terre ou dans une petite cocotte, arrosez-les avec le jus d'un demi-citron, ajoutez quelques rondelles de citron, versez sur les champignons le contenu chaud de la casserole, mélangez, puis ajoutez le vin blanc, le poivre vert bien égoutté, et du sel. |
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Couvrez et faites cuire 25 minutes four moyen (th 5), allumé un quart d'heure à l'avance, Découvrez la terrine, retirez le bouquet, ajoutez quelques cuillerées de coulis bien assaisonné, mélangez, recouvrez et laissez refroidir. |
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Servez frais mais pas vraiment froid. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcoeur de veau braisé aux carottes et oranges:
Peler les oignons et les couper en huit quartiers.
Presser une orange et couper la deuxième en petits quartiers.
Mettre une cocotte à chauffer avec le beurre puis faire dorer les oignons et le cœur sur toutes ses faces. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les carottes, le vin blanc, le jus d'orange et les quartiers d'orange.
Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux.
Verser dans un plat, découper le cœur en tranches et servir saupoudré de coriandre ciselée. |
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