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Ingrédients & recette champignons en mousse
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Préparation: 15 minutes. |
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Cuisson: 25 minutes. |
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Pour 4 personnes: 750 g de champignons de Paris frais, 45 g de farine, 45 g de beurre, 4 oeufs, 1 verre de lait, 1 oignon moyen, sel, poivre, persil. |
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Passez à la moulinette les Champignons, l'oignon et le persil. |
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Mettez cette préparation dans le beurre chaud. |
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Laissez revenir 5 mn. |
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Ajoutez la farine et remuez. |
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Puis mouillez ave le lait. |
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Salez et poivrez. |
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Incorporez un à un les jaunes d'oeufs puis les blancs préalablement battus en neige. |
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Versez le tout dans un plat à soufflé beurré et passez à four chaud pendant 20 mn. |
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Servez dès la sortie du four. |
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Vous pouvez ajouter 2 cuillers à soupe de crème fraîche et un peu de muscade pour relever la saveur de votre plat. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpoulet au satay maison et ses asperges sautées à la chinoise (ken hom):
Dans un saladier, mélangez-les avec les ingrédients de la marinade pendant 20 minutes à température ambiante.
Dans un mixer électrique, réduire tous les ingrédients de la sauce en purée. Sur feu vif, faire chauffer le Wok avec l'huile d'arachide (1 ½ CS). Quand l'huile est chaude, ajouter le poulet. Faire sauter 5 minutes. Baisser à feu doux et incorporer la sauce Satay. Faire sauter encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un grand plat de service. Vous pouvez aussi les présenter en brochettes avec la sauce en 'dip' dans des mini-ramequins.
Nettoyer le Wok, chauffer l'huile. Faire sauter les asperges avec les échalotes, ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de chili. Continuer sur feu moyen jusqu'à ce que les asperges soient « al dente ».Décorer avec des graines de sésame |
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