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Ingrédients & recette charlotte au chocolat et aux noix
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Pour 6 à 8 personnes: une trentaine de biscuits à la cuillère, une tasse de café noir fort et sucré. |
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Mousse: 150 g de chocolat fondant, 50 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 100 g de cerneaux de noix. |
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Pour décorer: à volonté: 100 g de chocolat, 50 g de crème fraîche ou granulés en chocolat et cerneaux de noix. |
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Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café. |
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D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède. |
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Laissez fondre. |
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Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre. |
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Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel. |
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Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés. |
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Remplissez le moule avec cette préparation. |
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Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain. |
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Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat. |
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Terminez par des cerneaux de noix. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourverrine gourmande aux fruits rouges et aux spéculoos:
Laissez ramollir le beurre à température ambiante(le beurre doit être mou mais pas fondu). Dans un mixeur, mettez le beurre et les spéculoos coupés en petits morceaux. Actionnez jusqu'à l'obtention de grosses miettes puis réservez.
Enfin, mélangez les deux jaunes d'oeufs au mascarpone, ainsi que la vanille et les deux cuillères à soupe de sucre.
Dans une verrine, mettez en couches successives:
2 cuillères à soupe du mélange beurre spéculoos
1 très grosse cuillère à soupe de fruits
1 très grosse cuillère à soupe de mascarpone vanillé
1 cuillère à soupe du mélange beurre spéculoos
1 cuillère à soupe de fruits
décorez avec une feuille de menthe et mettez au frais jusqu'au moment de servir. |
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