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Ingrédients & recette charlotte au chocolat et aux noix
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Pour 8 personnes: 200 g de chocolat, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 30 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de cerneaux de noix, 200 g de biscuits à la cuillère, 20 cl de crème liquide, 30 g de sucre glace. |
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Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. |
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Hors du feu, incorporez le beurre. |
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Dans un saladier, battez au fouet électrique jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Ajoutez le chocolat, puis incorporez délicatement la crème fraîche épaisse et les cerneaux de noix concassés. |
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Tapissez le fond d'un moule à charlotte d'un rond de papier sulfurisé. |
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Disposez dessus des biscuits à la cuillère en forme de rosace (coupez chaque biscuit en deux et en biais pour donner une forme de triangle). |
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Disposez le reste de biscuits entiers tout autour du moule. |
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Versez à l'intérieur la préparation au chocolat. |
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Laissez prendre une nuit au frais. |
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Montez la crème fraîche liquide en Chantilly en incorporant le sucre glace à la fin. |
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Au moment de servir, démoulez la charlotte et, à l'aide d'une poche à douille, décorez-la avec la crème Chantilly. |
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Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. |
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Servez avec une crème anglaise parfumée au café. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.5 sur 5
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La recette du jouraubergines en fleur:
Creuser légèrement les aubergines, réserver la chair. Disposer les coques en étoile, dans le fond d'un plat à gratin rond.
Préparer la sauce béchamel sur feu doux : mélanger la farine dans le beurre fondu puis verser le lait et laisser épaissir. Assaisonner.
Faire cuire le riz.
Emincer les champignons et les faire revenir dans le beurre sur feu vif avec la chair des aubergines.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mélanger ensemble le riz, les champignons et la sauce béchamel. Remplir les coques d'aubergines avec cette farce. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant 15 minutes environ.
Décorer d'olives noires et de quartiers de citron. |
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