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Ingrédients & recette charlotte aux abricots
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Pour 6 personnes: 800 g d'abricots, 1/2 dl d'eau, 1/2 gousse de vanille, 200 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 250 g de biscuits à la cuillère. |
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Crème: 2 oeufs, 1/4 litre de lait, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé. |
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Lavez et dénoyautez les abricots, faites-les cuire en compote avec l'eau et la vanille (+ ou - 20 mn). |
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Sucrez en fin de cuisson. |
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Beurrez un moule à charlotte et tapissez le fond et les parois de biscuits à la cuillère. |
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Remplissez-le de compote et de biscuits en alternant. |
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D'autre part, préparez la crème: battez les oeufs entiers en omelette, versez par-dessus, peu à peu, le lait bouilli sucré et vanillé. |
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Faites couler cette crème lentement dans le moule. |
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Couvrez avec des biscuits et faites cuire au tour au bain-marie pendant 35 mn ou en autocuiseur à la vapeur pendant 8 mn (à partir de la mise sous pression). |
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Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur. |
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Démoulez pour servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourverrines avocat, crabe, crevettes et pamplemousse:
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée d'avocat. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, sel et poivre.
Dans un bol, mélangez le carré frais avec la chair de crabe à l'aide d'une maryse. Ajoutez le zeste de pamplemousse, sel et poivre.
Décortiquez les crevettes en conservant les queues.
Dressez les verrines de la façon suivante : Répartissez une couche de purée d'avocat, puis le mélange crabe pamplemousse, et pour finir deux crevettes plantées dedans. Décorez avec quelques graines de pavot, un brin de ciboulette et un petit biscuit allumette posé sur la verrine. Servez très frais à l'apéritif. |
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