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mercredi 29 mars
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charlotte aux fraises

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Liste de recettes sélectionnées :

  • charlotte au chocolat blanc et aux fraises (7697 - note: 3.5 sur 22 votes)
    ..)La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former rubanTamiser la farine et le sel puis incorporer délicatement à la préparation oeufs-sucre en mélangeant avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène (ça fo...


  • charlotte aux fraises (3298 - note: 4.2 sur 11 votes)
    Faire ramollir la gélatine dans l'eau et la faire fondre dans le coulis chaud. Laisser refroidir, puis incorporer au fromage et ajouter la crème fraîche. Tapisser un moule sans fond de papier sulfurisé. Disposer les biscuits autour. Faire...


  • charlotte aux fraises et menthe (2719 - note: 3.3 sur 15 votes)
    Prelever 1/4 de la preparation faire chauffer a feu doux avec les 4 feuilles de gelatine mise au preable dans de l'eau 10 minutes5/ Ajouter le melange fraise gelatine tiede a aux fraises mixées et melanger délicatement avec la creme fouetté...


  • charlotte aux fraises à la crème de mascarpone (2059 - note: 3.3 sur 13 votes)
    apisser un moule à cake de film plastique Tremper les biscuits dans le jus d orange mais faire attention à ce que les biscuits restent sec à l interieurPréparer au fout le melange mascarpone, fromage blanc et sucre laver, equeuter puis coup...


  • charlotte au yaourt et aux fraises (1730 - note: 3 sur 10 votes)
    Lavez les fraises, puis sechez les et équeutez les. Reservez en 100grammes pour le décor. Mettez les feuilles de gélatine à ramolir dans de l'eau froide.Melangez le sirop de sucre, le jus de citron et le coulis de fraises dans une assiette...


  • charlotte aux fraises façon tiramisu (945 - note: 3 sur 14 votes)
    Mélanger à la fourchette le mascarpone, 6 fraises et du sucre selon ses goûts.2/ Prendre un cercle en métal. Disposer autour du cercle 3 biscuits coupés en deux. Au milieu du cercle, alterner le mélanger au mascarpone avec des fraises coup...


  • charlotte aux framboises et aux fraises (852 - note: 3 sur 2 votes)
    Facultatif: 150 g de crème fraîche, 30 g de sucre. Faire bouillir quelques instants le sucre et l'eau. Laisser un peu refroidir avant d'ajouter la liqueur. Tapisser avec des biscuits imbibés de sirop encore tiède le fond et les bords d'un...


  • charlotte kiwi-fraise-banane (594 - note: 3.2 sur 11 votes)
    2- Couper les kiwis, la banane, et les fraises.3- Mélanger dans un saladier le pot de fromage blanc avec le sucre vanillé et les fruits.4- Disposer les biscuits dans le plat à charlotte.5- Mettre le mélange par dessus, puis recouvrir de bis...


  • charlotte à la fraise (549 - note: 3 sur 10 votes)
    Puis étaler cette pâte au fond de 2 cercles mousses sur des assiettes. Mettre au frais le temps de préparer le reste.Préparation de la crème :Mélanger la ricotta et le fromage blanc avec une fourchette, ajouter le sucre et bien homogénéise...


  • charlotte aux fraises et fraises tagada (510 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.Laver 30 fraises, les équeuter, en couper 8 en deux et conserver les autres entières.Couper 50 g de fraises tagada en 4.2) Disposer un cercle de 18 cm de diamètre ...


  • mini charlotte aux fraises et son sorbet au gingembre (124 - note: 3 sur 10 votes)
    A l'intérieur, alterner fraises coupées dans leur longueur et sauce au chocolat blanc et au gingembre : celle-ci est obtenue en faisant chauffer le lait aromatisé au gingembre (même principe d'infusion de gingembre frais dans le lait bouill...






















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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    charlotte macaron aux fraises et citron vert:
    Monter les blancs avec le sel et le citron. Ajouter le sucre petit à petit. Lorsque les blancs sont fermes, verser le colorant puis arrêter le robot et ajouter les poudres torréfiées, macaronner. En prélever une partie pour faire la base du gâteau et y ajouter la cuillère de Maïzena puis sur Silpat, faire un cercle de 22 cm de diamètre. Avec l'autre partie de pâte à macaron,  faire des bâtonnets de 6 cm. Laisser croûter 20 minutes. Cuire la base de 22 cm environ 20 minutes à 150° C et les bâtonnets, 12 minutes à 150° C. Dès la sortie du four, les poser sur le marbre pour créer un choc thermique. Laisser complètement refroidir avant de décoller Gelée de fraisesVerser la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau, remuer et laisser gonfler 2 minutes. Faire un sirop avec le sucre, le jus de citron et l'eau et le verser sur la gélatine. Couper les fraises, ajouter les feuilles de basilic ciselé et mélanger à la gelée froide (pas prise). Crème citronDans une casserole, faire mariner le zeste d'un citron avec 120 g de sucre pendant 10 minutes. Puis ajouter 90 g de jus de citron vert et 2 oeufs légèrement battus. Sur feu doux, cuire jusqu'à 82° C, en fait jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Quand la température atteint 60° C, incorporer au mixer 120 g de beurre pommade. Réserver. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand elle est ramollie , l'égoutter et la faire fondre 15 secondes au micro ondes. Dans un saladier, fouetter vivement 220 g de Mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre. Y ajouter la gélatine fondue puis la crème au citron. Monter en chantilly 200 g de crème liquide et l'incorporer délicatement à la mousse au citron. MontageChemiser le cercle de diamètre 22 cm, de rodoïd. Placer le fond de macaron. Verser la moitié de la crème citron. Lisser et ajouter une petite moitié de gélatine aux fraises. Recouvrir de crème citron, lisser puis finir avec le reste de la gélatine aux fraises. Mettre au réfrigérateur quelques heures.Avant de servir, faire adhérer les bâtonnets de macaron avec un peu de crème chantilly (10 cl).