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Ingrédients & recette charlotte aux marrons
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Préparation: 45 mn la veille, 30 mn quelques heures avant. |
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Pour 6 personnes. |
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30 biscuits à la cuiller, 1 kg de crème de marron vanillée en conserve, 200 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de rhum, 150 g de chocolat à cuire, 50 g de crème fraîche, fruits au choix pour le décor. |
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Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation de la charlotte. |
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Travaillez-le à la spatule pour le ramollir. |
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Mélangez intimement crème de marron et beurre. |
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Ajoutez le rhum. |
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Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte d'un rond et d'une bande de papier aluminium. |
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Découpez en biseau des biscuits pour former une rosace afin d'en tapisser le fond du moule. |
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Coupez une des extrémités arrondies des biscuits restants et tapissez les parois parties bombées contre le moule et extrémités coupées contre la rosace du fond. |
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Versez la préparation à la crème de marron dans le moule jusqu'à 1 cm du haut. |
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Recouvrez de biscuits. |
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Posez une assiette ou un plat sur le tout avec un léger poids et conservez au réfrigérateur (au moins 6 heures). |
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Quelques heures avant de servir, préparez le glaçage au chocolat: faites fondre au bain-marie le chocolat à cuire cassé en petits morceaux. |
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Dès qu'il est mou, ajoutez la crème fraîche et mélangez. |
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Le glaçage doit être onctueux, assez épais, mais coulant. |
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Démoulez la charlotte sur le plat de service, versez le glaçage en le laissant couler légèrement le long des biscuits. |
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Décorez des fruits de votre choix. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du jourchou en cocarde:
Pas de cuisson. Macération: 3 heures. Pour 6 personnes: Un demi-chou rouge, un demi-chou blanc bien serré, 6 carottes, 2 poignées de gros sel, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 citron, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 4 cuillerées à soupe d'huile, 100 g de cerneaux de noix, poivre. Pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile, une cuillerée à soupe de moutarde forte, une cuillerée à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Découpez les choux en très fines lanières et mettez-les chacun dans un saladier, mélangez-les avec une poignée de gros sel, laissez macérer ainsi pendant 3 heures. Après 3 heures de macération lavez les choux séparément à grande eau et épongez-les dans un torchon. Pressez le citron, passez si c'est nécessaire; mélangez ce jus avec la crème poivrez, arrosez le chou blanc avec cette sauce, ajoutez les noix, mélangez. Préparez une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, poivrez, arrosez le chou rouge avec cette sauce, mélangez. Râpez les carottes. Préparez la mayonnaise avec les ingrédients. Choisissez un grand plat de service rond: disposez au centre les carottes à la mayonnaise en leur donnant la forme d'un cercle: ce sera le centre de la cocarde disposez tout autour en couronne la salade chou blanc et noix dessinez une seconde couronne, pour achever la cocarde rouge. Servez frais. € |
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