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Ingrédients & recette charlotte aux pruneaux et aux pommes
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Pour 6 à 8 personnes. |
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Compote de pruneaux: 500 g de pruneaux, 1/2 litre de thé, 125 g de sucre en poudre. |
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Compote de pommes:
1 kg de pommes, 1/2 dl d'eau, 1 c à soupe de cannelle en poudre, 100 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 75 g de beurre. |
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Garniture: une douzaine de tranches de pain de mie, 75 g de beurre, 100 g de macarons. |
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La veille. |
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faites tremper les pruneaux dans le thé. |
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Dénoyautez- les et faites-les cuire dans le liquide de trempage avec le sucre (20 mn environ). |
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D'autre part, pelez et épépinez les pommes, faites-les cuire avec l'eau (15 mn environ). |
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Réduisez en compote, ajoutez la cannelle et le sucre. |
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Incorporez ensuite les oeufs entiers et le beurre. |
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Coupez 3 tranches de pain en triangles et le reste en deux, beurrez-les d'un côté. |
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Beurrez également l'intérieur d'un moule à charlotte, tapissez-le de tranches de pain (côté beurré contre le moule), en plaçant les triangles dans le fond et les demi-tranches contre les parois. |
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Remplissez le moule de compote de pommes et de macarons émiettés en alternant les couches. |
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Terminez par des tranches de pain. |
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Faites cuire 45 mn à four chaud 220°C. |
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Démoulez au moment de servir tiède ou froid. |
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Entourez de compote de pruneaux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourfenouils a la provençale:
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