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Ingrédients & recette charlotte de macarons au chocolat
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Pour 8 personnes: 125 g de beurre, 125 g de sucre, 125 g de chocolat fondant, 1 dl de lait, 1 jaune d'oeuf, 500 g de macarons moelleux, 1 tasse de café très fort. |
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Pour garnir: 125 g de chocolat, 3 c à soupe d'eau, 50 g de beurre. |
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Travaillez le beurre ramolli avec le sucre. |
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D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait; quand il est lisse, incorporez, hors du bain-marie, le jaune d'oeuf. |
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Mélangez le chocolat au beurre sucré. |
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Garnissez un moule à charlotte de papier d'aluminium beurré. |
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Trempez rapidement les macarons dans le café, sans trop les imbiber et tapissez en le fond et les parois du moule. |
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Remplissez ensuite le moule de crème au chocolat et de macarons trempés dans du café, en alternant et en terminant par des macarons. |
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Mettez une assiette et un léger poids par-dessus et placez la charlotte au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
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Démoulez sur le plat de service en renversant le moule. |
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Retirez le papier. |
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Pour la garnir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau et le beurre et versez sur la charlotte. |
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Si le dessert est destiné aux grandes personnes, le café peut être remplacé par un mélange eau-rhum. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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charlotte de macarons au chocolat: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourbavarois au café:
Cuisson: 15 à 18 mn. Pour 6 personnes: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, un demi-litre de lait, 2 cuillerées à soupe d'extrait de café, 15 g de gélatine en feuille, 250 g de crème très fraîche, 2 cuillerées à soupe de lait froid, une cuillerée à soupe de glace pilée.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une terrine et battez au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse, délayez-la avec le lait chaud. Ajoutez l'extrait de café. Versez dans une casserole à fond épais, cuisez sur feu très doux sans cesser de tourner et en évitant l'ébullition avec le plus grand soin. Retirez la casserole du feu dès que la mousse 8a disparu de la surface de la crème. Continuez de remuer la crème devenue lisse et plongez rapidement le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson. Trempez rapidement les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède pour les ramollir. Egouttez-les puis ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez bien pour les faire dissoudre et laissez refroidir. Délayez la crème fraîche avec le lait et la glace pilée, battez au fouet jusqu'à consistance de Chantilly. Incorporez-la ensuite à la crème au café froide mais encore liquide. Versez dans un moule à bords hauts (moule à charlotte) légèrement huilé. Portez le bavarois au réfrigérateur et laissez-y plusieurs heures pour qu'il se solidifie. Pour démouler, posez le plat de service sur le bavarois et retournez le tout. Pour l'aider à se décoller, frotter le fond et les bords du moule avec un torchon trempé dans de l'eau chaude. Il peut être long à descendre, mais c'est normal. Servez avec une sauce au chocolat chaude ou de la crème Chantilly et des gaufrettes sèches. € |
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