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Ingrédients & recette charlotte de pruneaux aux abricots secs
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Pour 6 personnes: 18 biscuits à la cuiller, 100 g de pruneaux secs, 100 g d'abricots secs, 4 dl de lait, 8 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre, 4 feuilles de gélatine, 3 dl de crème liquide, 5 cl d'armagnac. |
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Faites macérer pendant 1 heure, dans l'armagnac, les fruits secs coupés en petits morceaux. |
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Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait. |
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Laissez-la refroidir. |
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Réservez 1/4 litre de la crème anglaise pour la décoration. |
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Dans le reste, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essorée. |
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Incorporez alors les fruits secs égouttés et la crème fouettée. |
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Réservez. |
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Garnissez de papier sulfurisé le fond du moule à charlotte. |
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Tapissez les parois de biscuits à la cuiller la partie bombée vers l'extérieur. |
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Versez jusqu'à la moitié du moule la crème. |
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Disposez à nouveau une rangée de biscuits, versez le reste de la crème. |
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Finissez par les biscuits. |
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Placez la charlotte au frais pendant toute une nuit. |
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Le lendemain, démoulez-la et posez-la sur un plat de service. |
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Nappez de crème anglaise parsemez de fruits secs en morceaux. |
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Servez frais. |
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Vous pouvez aussi accompagner ce dessert d'un coulis de prunes ou de mirabelles. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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charlotte de pruneaux aux abricots secs: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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Note actuelle: 3.3 sur 5
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La recette du jourescalopes viennoises:
Passez chaque escalope salée et poivrée dans la farine, dans un oeuf battu, salé et poivré également, puis dans la chapelure. Tapotez avec le plat d'un couteau pour faire adhérer. Faites chauffer 40 g de beurre et, avant qu'il ne soit très chaud, déposez-y les escalopes. Laissez cuire à feu doux 5 mn de chaque côté. Faites un décor à l'extrémité du plat en vous aidant avec la lame d'un couteau (ou de 2), formez des rangées nettes de câpres, blanc et jaune d'oeuf dur passés à la moulinette, persil haché. Ce décor peut être reproduit de la même manière sur des rondelles de citron. Une olive entourée d'un filet d'anchois complète le décor de l'escalope. € |
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