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Ingrédients & recette charlotte glacée ardéchoise
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Pour 8 à 10 personnes: 1/2 boîte de purée de marrons, 150 g de sucre, 200 g de biscuits à la cuiller, 1/2 verre à bière de rhum, 1/2 cuillerée à café de vinaigre. |
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Pour la crème: 1 litre de lait, 6 oeufs, 200 g de sucre, 1 bâton de vanille. |
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Préparer un sirop au boulé (120 ° environ) en faisant bouillir pendant quelques minutes 150 g de sucre en morceaux dans 1/2 verre d'eau additionnée de 1/2 cuillerée à café de vinaigre. |
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Quand une goutte jetée dans un bol d'eau froide forme une boule malléable, verser le sirop en filet sur la crème de marrons et travailler vigoureusement. |
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Faire bouillir le lait avec la vanille. |
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Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. |
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Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Verser dessus le lait bouillant en remuant. |
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Remettre dans la casserole faire épaissir en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller. |
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Retirer la vanille. |
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Verser dans une jatte bien froide. |
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Mélanger la moitié de la crème anglaise à la crème de marrons. |
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Tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits trempés dans un mélange eau et rhum. |
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Remplir le moule en alternant biscuits et crème de marrons. |
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Couvrir en tassant légèrement. |
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Mettre au freezer. |
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La crème anglaise de nappage devra âtre très froide mais non glacée. |
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La charlotte elle-même pourra être mise au freezer mais sans que l'appareil soit réglé au plus froid car il ne faut pas obtenir une véritable glace dure. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourgâteau biscuité:
Remuer régulièrement, attention ne pas faire bouillir!! (2min).
Phase2: mettre les amandes, noisettes et LU dans le robot afin d'obtenir un mélange pilé de ces trois ingrédients. (2min).
Phase3: mélanger votre mixture avec le chocolat, homogénéiser le tout. (2min).
Phase4: après avoir chemisé votre moule y verser la préparation, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h minimum. (2min)
Phase5: évaluation basée sur la dégustation de votre gâteau. |
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