|
Pour 6 personnes: 2 kilos de châtaignes (ou de marrons), 2 échalotes, 1 cuillerée à soupe d'huile, un brin de thym, 125 g de lard de poitrine frais, un grand bol de bouillon, sel et poivre. |
|
Fendez l'écorce des châtaignes. |
|
Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les. |
|
Enlevez bien les deux peaux. |
|
Epluchez et hachez les échalotes. |
|
Faites-les revenir à l'huile dans une cocotte. |
|
Saupoudrez-les de thym émietté. |
|
Ajoutez le lard coupé en petits dés. |
|
Laissez bien dorer. |
|
Incorporez les châtaignes. |
|
Faites revenir encore cinq minutes en remuant pour bien les imprégner. |
|
Mouillez avec le bouillon. |
|
Couvrez. |
|
Laissez cuire à feu très doux 40 minutes. |
|
Salez et poivrez. |
|
Servez ces châtaignes seules, accompagnées d'une salade ou en garniture de volaille ou de viande rôtie. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
 |
châtaignes au lard: quelques recettes similaires
|
|
- Châtaignes au bouillon
Pour 1 kilo de marrons, il faut un bon morceau de beurre, 2 morceaux de sucre, un demi litre de bouillon et du sel. Eplucher les marrons. Les mettre d...
- Châtaignes au chou
1 kg de châtaignes, 5 ou 6 feuilles de chou.
Fendez les châtaignes, jetez-les dans l'eau bouillante un peu salée 15 minutes, retirez les peaux. Lavez...
- Châtaignes bouillies
Ne pas oublier de les inciser. Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil. Les laisser ...
- Potage auvergnat aux châtaignes
Pour 6 personnes: 1 kilo de châtaignes ou 1 boîte de purée de châtaignes, 1 litre de bouillon de poule, 1 litre de lait, 50 g de beurre, 1 branche de ...
- Soupe aux châtaignes
Verser de la purée de châtaigne dans du bouillon de poulet, mélanger, ajouter du persil haché, sel, poivre, muscade, de la crème liquide et des châtai...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
