Pour 4 personne(s)
- 6 tranches de pain d'épices
- 4 grosses pommes
- 80 g de sucre semoule
- 50 g de beurre demi sel
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 130 g de ricotta
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de liqueur de pommes
Pour la présentation
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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Chemiser un moule à charnières (de préférence) avec du papier sulfurisé. |
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Emietter les tranches de pain d'épices, puis les répartir dans le fond du moule en tassant bien. |
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Réserver. |
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Peler et épépiner les pommes, puis les couper en lamelles pas trop fines. |
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Faire fondre le beurre demi-sel dans une grande poêle, ajouter les pommes en lamelles, 50 g de sucre semoule et la pincée de cannelle en poudre. |
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Laisser caraméliser. |
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Retirer du feu et laisser refroidir.Préchauffer le four sur thermostat 3 ou 4 (doux). |
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Dans une terrine, fouetter la ricotta avec 30 g de sucre semoule, les oeufs entiers et la crème. |
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Bien mélanger et ajouter la liqueur de pommes.Disposer les pommes caramélisées (en garder quelques lamelles pour la décoration) sur le fond en pain d'épices. |
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Verser dessus la préparation à la ricotta. |
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Mettre le gâteau à four doux pendant 45 minutes environ. |
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Laisser refroidir dans le four éteint. |
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Après complet refroidissement, placer le cheesecake au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
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Mélanger dans une petite coupelle le sucre glace et la cannelle en poudre. |
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Au moment de servir, démouler, ôter le papier sulfurisé et placer le cheesecake sur un plat de service. |
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Saupoudrer le dessus du mélange sucre glace-cannelle, puis disposer les lamelles de pommes caramélisées réservées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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