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Ingrédients & recette chevaux au galop
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5 gousses d'ail, 2 ou 3 c à soupe de saindoux, environ 1 kg de porc bien entrelardé, haché menu, 3 c à soupe de cacahuètes grillées grossièrement hachées, 2 c à soupe de sucre, nuoc mam selon le goût, 2 petits ananas frais ou 8 grosses oranges Navel, feuilles de coriandre (persil chinois), piments émincés. |
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Piler l'ail et le faire dorer à la poêle, avec le saindoux. |
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Ajouter le porc, les cacahuètes, le sucre et le nuoc mam. |
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Peler et préparer l'ananas, et le couper en petits cubes de 2 cm environ (pour les oranges, séparer en quartiers, fendre ceux-ci en deux et les disposer à plat dans un récipient, la peau en dessous). |
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Garnir chaque cube d'ananas ou chaque tranche d'orange avec une cuillerée du mélange préparé. |
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Décorer avec les feuilles de coriandre et les piments. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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chevaux au galop: quelques recettes similaires
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La recette du jourchevreau au fenouil:
Dans un caquelon, faites revenir les oignons jusqu'à coloration et ajoutez ensuite les morceaux de chevreau. Assaisonnez et saupoudrez d'ail haché et de fenouil. Laissez mijoter. Lorsque les morceaux de gibier sont bien saisis, commencez à mouiller votre préparation avec le bouillon de viande jusqu'à bonne hauteur. Achevez la cuisson sur feu doux pendant deux heures environ. Entre temps, cuisez à l'eau bouillante les châtaignes. Lorsqu'elles sont devenues tendres, débarrassez-les de leur peau et incorporez-les à la préparation. Après quelques bouillons, servez dans un plat creux et parsemez de persil. € |
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