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Ingrédients & recette chevreau au genièvre
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Un râble de chevreau, 70 g de beurre, 1 verre de genièvre, 3 échalotes, 150 g de crème fraîche, sel, poivre en grains moulu, 2 c à café de baies de genévrier. |
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Dans un caquelon, faites revenir le râble de chevreau avec la matière grasse. |
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Arrosez ensuite de genièvre et faites flamber. |
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Assaisonnez et laissez cuire à feu très doux. |
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Lorsque le râble est cuit, retirez-le du caquelon et maintenez au chaud. |
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Dans le jus de cuisson, ajoutez des échalotes hachées et les baies de genévrier concassées. |
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Incorporez la crème fraîche. |
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Donnez quelques bouillons et passez la sauce. |
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Prenez une cocotte et déposez-y le râble avec la sauce tamisée. |
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Vérifiez l'assaisonnement et laissez encore mijoter de dix à quinze minutes pour achever la cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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chevreau au genièvre: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourfondant au chocolat et potiron aux épices douces:
Réduissez ensuite en purée à la fourchette et laissez refroidir.
Faites fondre le beurre au micro onde
ou dans une casserole au bain marie
Beurrez votre moule
Préchauffez le four 180°
Mélangez le chocolat fondu, la purée de potiron, le beurre,
le sucre en poudre, les épices puis les oeufs battus en omelette
Ajoutez la farine puis le fromage blanc
Mélangez soigneusement.
Versez la préparation dans le moule préalablement beurré
Saupoudrez d' amandes effilées
Enfournez pour 15 minutes |
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