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Ingrédients & recette chèvres marinés aux herbes
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Pour un bocal de 1 litre. |
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Préparation 5 mn, marinade 15 jours. |
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12 petits chèvres, 2 branches de romarin, 3 branches de thym, 1 gousse d'ail, 2 piments rouges, 75 cl d'huile d'olive vierge, 1 cuillerée à soupe de poivre en grains, 1 c à soupe de coriandre en grains. |
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Pelez la gousse d'ail, coupez la en deux. |
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Mettez-la au fond d'un bocal en verre à large ouverture. |
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Placez par-dessus les chèvres (pélardons ou picodons) tels quels, en intercalant les branches de thym et de romarin. |
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Ajoutez les grains de poivre et ceux de coriandre. |
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Glissez le long des parois les piments coupés en deux dans le sens de la longueur. |
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Versez l'huile d'olive sur les fromages et fermez le bocal. |
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Laissez-les mariner au moins 15 jours dans un endroit à l'ombre. |
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Servez-les avec une salade de chicorée et du pain de campagne. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourroti de porc gingembre confit et abricots secs:
Dans le rôti, pratiquer des entailles, puis y mettre les morceaux de gingembre et les abricots secs.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Assaisonner le rôti de poivre et herbes de provence. Le faire dorer.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux en le retournant.
Puis ajouter oignons et carottes, saler et couvrir le reste du temps indiqué.
Ensuite le réserver (dans de l'alu).
Déglacer le récipient avec le bouillon de volaille. Filtrer et faire réduire de moitié. Mettre à infuser la vanille fendue.
Laver les caramboles, les détailler en étoiles et les faire blanchir 2 minutes. Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin en versant dessus la sauce mélangée aux oeufs. Saler, poivrer et muscader.
Faire cuire 15 min au four préchauffé à 180°C.
Découper le rôti et l'accompagner des caramboles et de la sauce. |
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