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Ingrédients & recette chili
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Pour 6 personnes: 250 g de haricots rouges, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de steak haché, 2 beaux oignons hachés, 2 gousses d'ail écrasées, 600 g de tomates fraîches en saison, ou en conserve au naturel, 3 c à soupe de concentré de tomate, 3 c à soupe de poudre de Chili, 1/2 l de bouillon de boeuf, 2 c à café de graines de cumin, 1 bouquet garni, persil, sel, poivre. |
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Mettez les haricots à tremper toute une nuit. |
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Egouttez-les, versez-les dans une cocotte, mouillez-les avec deux fois leur volume d'eau froide. |
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Portez à ébullition pendant 10 minutes, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux, en salant à mi-cuisson. |
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Egouttez les haricots, retirez le bouquet. |
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Dans la cocotte essuyée, faites fondre dans la moitié du beurre, un oignon haché et l'ail pilé. |
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Ajoutez les tomates épluchées et égrenés (ou égouttées et égrenés si elles sont en boîte) et le concentré de tomate. |
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Laissez cuire 10 minutes a feu doux. |
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Réservez. |
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le reste du beurre, dans lesquels vous faites revenir le second oignon haché, puis dorer la viande hachée. |
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Versez le tout dans la cocotte, ajoutez le Chili, le bouillon de boeuf, le cumin. |
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Portez à ébullition avant d'y ajouter les haricots. |
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Couvrez, menez doucement le cuisson pendant 45 minutes. |
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Quelques instants avant la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. |
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Servez dans un plat chaud, saupoudré ou non de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourescalope de foie gras sautée:
Pour faire des tranches nettes, il suffit de chauffer la lame à l'eau chaude.
Assaisonner les escalopes puis passer les escalopes dans la farine en prenant la précaution d'en enlever l'excédent en les tapotant légerement.
Dans une poêle antiadhésive chaude, cuire environ 45 secondes de chaque côté les tranches de foie gras, en prenant soin de ne pas les laisser noircir.
Les escalopes doivent être égouttées sur un papier absorbant, puis servir sans attendre. |
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