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Ingrédients & recette chili con carne
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Pour 4 personnes. |
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Cuisson 2 h. |
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300 g de haricots rouges, 400 g de viande hachée, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons, 1 grande boîte de tomates pelées, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à café de 4 épices, 1 c à café de cumin, sel, poivre, 1/2 c à café de bicarbonate. |
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Faites tremper les haricots, au moins 6 h dans de l'eau froide. |
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Le plus simple étant de les mettre à tremper la veille pour les préparer le lendemain. |
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Egouttez bien les haricots et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau additionnée de bicarbonate pendant 1 h 30. |
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Salez à mi-cuisson. |
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Pendant ce temps, pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. |
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Lavez les poivrons, coupez-les en dés, mettez-les dans la cocotte et dès que tout est bien doré, ajoutez la viande hachée. |
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Laissez cuire sur feu assez vif pour saisir la viande tout en remuant. |
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Ajoutez ensuite les tomates pelées égouttées en les concassant grossièrement avec la cuillère de bois, du sel, du poivre, les épices et laissez mijoter 30 mn. |
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Dès que les haricots sont cuits, égouttez-les, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 mn à couvert. |
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Servez le Chili bien chaud, éventuellement parsemé de coriandre ciselée. |
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Si vous aimez plus épicé, ajoutez quelques gouttes de tabasco en fin de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jouramsterdam fantasmée en trilogie de salade:
Plonger les langoustines 3-4 minutes. Les sortir à l'écumoire et les plonger dans de l'eau glacée. Décortiquer en gardant les queues.
Émulsion framboises balsamiques :
Garder 4 framboises entières. Mixer le reste avec le vinaigre balsamique. Rallonger avec un peu d'eau glacée si trop épais. Saler et poivrer au moulin. Passer à l'étamine pour retirer les graines de framboises. |
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