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Ingrédients & recette chorizo
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Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de boeuf, 500 g lard frais maigre et 500 g de porc. |
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Passer le tout à la machine avec la grille grosseur moyenne. |
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Ajouter 2 gousses d'ail finement hachée et un petit oignon. |
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Assaisonner avec du sel, du poivre rouge, quatre épices, Cayenne. |
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Ajouter 250 g de lard gras en dés. |
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mélanger le tout et introduire la préparation dans de gros boyaux de mouton que vous ficelez tous les 20 ou 30 cm. |
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Laisser sécher dans un endroit sec. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
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La recette du jourfoie gras sur crumble pain d'épices et lit de pommes:
Étaler cette pâte dans le fond d'un petit moule à tarte, laisser reposer 1h puis cuire dans un four à 180°.
Peler puis couper en petits cubes les pommes les cuire dans la poêle avec les 30g de beurre et une pincée de sucre de canne jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire cuire les escalopes de foie gras dans une poêle 3 mn sur chaque face, saler, poivrer.
Installer dans l'assiette le crumble, ajouter dessus les cubes de pommes dorés et le foie gras poêlé. Servir très chaud, accompagné de confiture d'oignons ou de figue. |
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