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Ingrédients & recette chou à l'italienne
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Préparation: 10 minutes. |
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Cuisson: 40 minutes. |
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Pour 4 personnes: 1 chou, 2 tomates, 1/2 citron, 5 graines de cumin, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre, 1 feuille de laurier. |
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Eplucher le chou et le laver. |
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Dans un fait-tout faire bouillir de l'eau salée puis y jeter le chou, laisser blanchir et cuire pendant dix minutes. |
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Pendant ce temps, couper les tomates et les faire cuire à l'étouffée avec une feuille de laurier le jus d'un demi-citron et les graines de cumin, saler et poivrer. |
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Laisser cuire ainsi doucement pendant dix minutes. |
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Egoutter le chou et le couper en lamelles puis l'ajouter aux tomates et laisser encore mijoter un quart d'heure, puis retirer la feuille de laurier. |
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Verser alors les légumes dans un plat pouvant aussi bien aller au four qu'être présenté à table, le saupoudrer de gruyère rapé, mettre à four chaud (230° 6/7 du thermostat) pendant quelques minutes et servir aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(11 votes)
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La recette du jourcanard sauté au gingembre et aux champignons:
Couvrez et laissez au réfrigérateur pour vingt minutes. Dans le même temps, faites tremper les champignons déshydratés dans de l'eau bouillante.
Dans une grande poêle ou un wok, mettez un fond d'huile d'arachide. Faites-y frire les morceaux de canard par lots, que vous égoutterez ensuite et laisserez reposer dans du papier absorbant.
Passez l'ail au presse-ail, émincez les ciboules, coupez le gingembre en fins bâtonnets. Rincez la poêle (ou le wok), ajoutez de l'huile propre, et mettez-y à dorer l'ail et le gingembre, en les remuant continuellement pour éviter qu'ils ne brûlent. Ajoutez ensuite les morceaux de canard, les champignons frais coupés en deux, les champignons réhydratés également coupés en deux, l'eau, le sucre, le poivre, l'huile de sésame, la sauce hoisin, la sauce de soja. Laissez mijoter à découvert cinq à dix minutes, le temps que la sauce réduise un peu. Ajoutez alors la farine de tapioca (ou de fécule de pomme de terre) délayée dans une cuillérée d'eau froide. La sauce va épaissir, remuez continuellement. Quand la sauce est bien épaisse, ajoutez le vinaigre de riz et les ciboules. Servez avec du riz blanc. |
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