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Ingrédients & recette chou au gratin
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Pour 6 personnes. |
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Coupez deux choux pommés en quatre et lavez-les à l'eau vinaigrée. |
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Faites-les cuire à grande eau vinaigrée. |
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Egouttez-les, passez-les à l'eau fraîche. |
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Egouttez-les très soigneusement. |
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Pendant ce temps, faites sécher une tranche de mie de pain au four; écrasez-la ensuite au rouleau à pâtisserie pour en faire une chapelure très grossière. |
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Faites une sauce béchamel: laissez fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. |
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Ajoutez ensuite 1/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de lait froids d'un seul coup. |
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Laissez épaissir en tournant. |
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Ajoutez du sel, du poivre, et 25 g de gruyère râpé. |
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Hachez grossièrement les choux au couteau, sur une planche. |
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Mélangez des choux à la sauce et mettez dans un plat allant. |
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au four. |
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Saupoudrez du reste de gruyère et de mie de pain. |
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Ajoutez quelques morceaux de beurre et faites gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgratin de courge & girolles:
./galaxie.75cl.com/123/31216/6564/gratin_de_courge_girolles.png' tppabs='http://galaxie.75cl.com/123/31216/6564/gratin_de_courge_girolles.png' title='Image de Gratin de courge & girolles' />
Faire cuire les pomarines coupées en deux au four vingt minutes.
 Faire tremper dans une casserole d'eau bouillante les girolles 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente.  Beurrer un moule ou plat à gratin, mélanger les pâtes, la chair des pomarines, les girolles, les noix, la sauge, des noisettes de beurre, et les copeaux de comté. Verser dessus la crème fraîche mélangée aux deux huiles, au sel et au poivre.  Passer au four un bon quart d'heure, éventuellement recouvert de papier alu pour éviter que le gratin ne sèche. Servir aussitôt. |
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