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Ingrédients & recette chou au gratin
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Pour 4 à 6 personnes: 1 beau chou vert frisé, 250 g de lard fumé, 50 g de beurre, 1 barde de lard, sel, poivre, 1/4 l de bouillon (eau et cube); thym, laurier, 100 g de gruyère râpé. |
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Nettoyez le chou, coupez-le en quatre. |
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Faites-le blanchir pendant 15 mn à l'eau bouillante, puis égouttez-le. |
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Coupez le lard en lardons et faites-les revenir dans le beurre dans une cocotte à fond épais. |
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Quand ils sont rissolés, retirez-les et recouvrez le fond de la cocotte de bardes de lard. |
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Remettez le chou et les lardons par-dessus, salez (peu, à cause du lard et du bouillon), poivrez, mouillez de bouillon chaud, joignez le thym et le laurier, couvrez et laissez mijoter tout doucement 1h30 en surveillant le niveau de liquide (remettez éventuellement un peu de bouillon). |
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Répartissez ensuite le chou et les lardons dans un plat à gratin en saupoudrant de fromage rapé et faites gratiner à four chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourquiche de potimarron au bacon:
Faites cuire 20 minutes dans un fond d'eau.
Préchauffez le four à 180 °C. préparez la pâte version P.Week dans la derniére édition de 750 g.
Etalez-la et garnissez-en un moule à tarte. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Egoutter le potimarron, mixez-le avec les oeufs et la créme, salez et poivrez. versez sur la pâte et parsemez de bacon finement hachés. Enfournez et faites cuire environ 35 minutes |
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