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Ingrédients & recette chou farci à la queue de boeuf
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Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon, puis la désosser et effilocher la chair. |
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Faire pocher de la moelle. |
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Blanchir des feuilles de chou. |
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Farcir les feuilles de queue de boeuf et de moelle et former de petits paquets, les mettre dans un plat allant au four avec oignons émincés, thym émietté et bouillon de pot-au-feu à mi-hauteur, saler, poivrer. |
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Faire dorer au four pendant 20 minutes. |
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Servir avec croûtons frits dans du beurre clarifié. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourtarte à l'ananas frais parfumée au gingembre:
Retirer les yeux du fruit et le coeur fibreux. Le couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les morceaux d'ananas et 20 g de sucre roux. Laisser dorer sur feu doux pour caraméliser un peu. Laisser refroidir complétement.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte fariné ou garni de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette puis y disposer l'ananas refroidi.
Dans une terrine, fouetter les oeufs avec 40 g de sucre roux et le gingembre en poudre. Ajouter le yaourt et la crème. Bien mélanger.
Verser l'appareil sur la tarte. Mettre à four moyen pour 30 minutes environ.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de savourer |
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