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Ingrédients & recette chou-fleur a la niçoise
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On cuit un chou-fleur séparé en bouquets. |
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Pendant ce temps, on prépare la sauce suivante: faire revenir un oignon haché et 50 g de champignons émincés dans de l'huile d'olive chaude. |
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On ajoute alors 4 tomates moyennes, pelées, épépinées et coupées en morceaux, On sale, on poivre, on mouille de vin blanc et on ajoute une gousse d'ail pressée. |
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On fait légèrement réduire, et au moment de servir, on ajoute une tranche de jambon blanc coupée en fines lanières. |
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On nappe le chou-fleur de cette sauce, on saupoudre de gruyère râpé et on fait gratiner à four chaud durant 5 minutes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourcitrouille et saint jacques à la homardine:
Prendre 3 des quartiers ainsi cuits, les mettre dans un blender, avec la bisque de homard., MIxer jusqu'a obtention d'une préparation du style purée. Prendre le dernier quartier le couper en cubes, et le mettre dans une poele à feu doux avec les noix de saint jacques fraiches. Laisser dorer. Servir en verrine en dressant la purée au fond, recouverte de la compotée et des noix de saint jacques. Dégustez! |
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