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Ingrédients & recette chou-fleur a la polonaise
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Préparation: 2O minutes. |
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Cuisson: 4 minutes. |
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Pour 6 personnes: 1 chou-fleur, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 80 g de beurre, 75 g de chapelure, 2 oeufs, 1 bouquet de persil, sel, poivre. |
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Faites durcir les oeufs 10 minutes. |
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Laissez le chou-fleur entier, lavez-le soigneusement et faites-le tremper quelques minutes à l'eau vinaigrée (2 cuillerées de vinaigre, 2 litres d'eau). |
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Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans la marmite à pression, comptez 4 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape commence à libérer la vapeur. |
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Faites blondir la chapelure dans la poêle. |
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Dressez le chou-fleur au centre du plat de service. |
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Arrosez le chou-fleur avec le beurre et la chapelure. |
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Passez les oeufs durs à la moulinette au-dessus du chou-fleur, saupoudrez le tout avec le persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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Note actuelle: 4 sur 5
(4 votes)
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La recette du jourfilets de sole aux morilles:
Rouler chaque filet sur lui-même et maintenez-le en place avec une pique en bois .
Préchauffez votre four à 200°C ( Th 7 )
Peler et émincer 5 échalotes .
Les répartir au fond d'un plat à four beurré.
Disposer les filets roulés sur le lit d'échalotes .
Arroser le tout avec le vin blanc sec.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium beurrée et faire cuire 15 min au four.
Faire fondre 25g de beurre dans une grande poêle.
Y ajouter les morilles et les faire sauter sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau de cuisson se soit évaporée.
Mouiller avec 5 cl de vin blanc.
Saler , poivrer et laissez mijoter sur feu doux .
Sortir les filets de sole du four.
Les disposer sur un plât et recueillir le jus de cuisson (maintenir le poisson au chaud )
Verser le jus de cuisson dans une casserole en le filtrant à travers un chinois .
Le faire réduire d'1/3 sur feu vif .
Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les morilles et laisser frémir 3 min.
Dresser la garniture autour des filets de soles.
Servir très chaud . |
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