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Ingrédients & recette chou-fleur a la polonaise
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1 chou-fleur, sel, 2 oeufs, 100 g de beurre, 4 c à soupe de chapelure. |
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Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. |
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Faites-le cuire dans de l'eau frémissante bien salée ( 10 mn). |
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Egouttez et gardez-le au chaud. |
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D'autre part, faites cuire les oeufs durs; plongez-les ensuite dans de l'eau froide, écalez-les et hachez- les finement. |
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Saupoudrez le chou-fleur d'oeufs durs hachés. |
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Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer la chapelure. |
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Versez-la sur le chou-fleur et servez, accompagné à volonté avec le reste d'oeufs durs hachés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourrillettes de tours:
Coupez la viande et le lard en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'assaisonnement, une brindille de thym et une feuille de laurier. Mouillez de 2 dl d'eau, couvrez et laissez cuire très doucement pendant 4 h en remuant de temps en temps, surtout pendant la dernière heure de cuisson. Au bout de ce temps, la viande a pris une couleur dorée et se détache en filaments. Laissez refroidir. Mettez en pots et couvrez de saindoux et de papier. Vous pouvez ainsi les conserver plusieurs mois dans un endroit frais. Vous pouvez écraser la viande à la fourchette après cuisson, ou même la passer au hachoir si vous préférez les rillettes plus faciles à tartiner. Servez avec du pain de campagne en entrée. € |
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