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Ingrédients & recette chou-fleur au torchon
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Pour 4 personnes. |
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Réalisation: 30 mn. |
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Cuisson: 2 heures. |
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1 chou vert, 1 chou-fleur, 80 g de beurre salé, 1 bouquet de thym, 1 branche de romarin, 6 feuilles de laurier, sel, poivre du moulin, muscade. |
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Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et de son trognon. |
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Parallèlement, plongez les feuilles de chou vert deux minutes dans l'eau salée bouillante. |
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Refroidissez-les et égouttez-les sur un linge. |
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Beurrez chaque feuille de chou et assaisonnez-les de sel de muscade et de poivre. |
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Dans un large saladier, disposez un grand torchon et placez-y le chou-fleur arrosé de beurre et piqué de romain, de thym et de feuilles de laurier. |
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Recouvrez-le avec la moitie des feuilles de chou vert. |
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en commençant par les plus petites pour terminer par les plus larges. |
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Retournez le chou-fleur et recouvrez-le du reste des feuilles de chou vert. |
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Enveloppez le tout dans le torchon, puis fermez-le avec une ficelle de cuisine très serrée de façon à former une bourse. |
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Plongez-le dans un bouillon de pot-au-feu à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant deux heures. |
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Sortez le chou du torchon, coupez-le en portions et servez-le en garniture d'un pot-au-feu. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du jourtarte fondante aux abricots:
Mélanger dans un autre bol la farine avec la cannelle, faire un puits et verser le contenu du premier bol. Incorporer ensuite le beurre ramolli.
Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étaler ensuite la pâte sur du papier sulfurisé en fonction de la taille de votre moule à tarte. La pâte est assez épaisse (2 - 3 mm).
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots en deux et les répartir sur la pâte en formant des cercles. Ils faut les faire se chevaucher.
Si on utilise des abricots de plus gros calibre, il suffit de les couper en quatre.
Une fois le moule rempli et le four chaud, enfourner 10 minutes.
Préparer pendant ces 10 minutes la crème qui recouvrira les abricots:
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, (la maïzena), le lait et la cannelle. Fouetter énergiquement.
Après les 10 minutes de cuisson, sortir la tarte et verser délicatement la crème sur les abricots. Remettre ensuite à cuire pour 30 minutes.
Une fois cuite, laisser refroidir la tarte avant de la déguster. |
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