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Ingrédients & recette chou-fleur aux crevettes
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Faites cuire 10 mn à l'eau frémissante salée 1 chou-fleur divisé en bouquets. |
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Laissez refroidir. |
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Préparez une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 1/4 litre d'huile et un filet de vinaigre. |
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Ajoutez 2 c à soupe de concentré de tomate. |
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Mélangez la sauce avec 200 g de crevettes cuites décortiquées. |
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Nappez le chou-fleur de sauce et servez avec des quartiers d'oeufs durs et de tomates à volonté. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpanna cotta au caramel comme au piémont:
Mélangez jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
Retirez la casserole du feu.
Sortez les gousses de vanille et grattez les graines dans la crème. (gardez une gousse pour décorer)
Faites dissoudre la gélatine essorée dans la crème, en mélangeant au fouet ,jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
Ajoutez la liqueur de votre choix (j'aime bien un mélange de marsala & rhum).
Laissez tiédir 5 min, en mélangeant de temps en temps, pour éviter la formation d'une peau.
Préparez un moule avec du caramel sur le fond et versez la crème dessus
Laissez refroidir à température ambiante
Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur au moins 4 h pour que la crème fige .
-Pour démouler passez une pointe de couteau autour des bords et renversez d'un coup sec sur une assiette.
Si le démoulage est difficile immergez le fond du moule dans l'eau chaude pendant 5 secondes
Servez frais avec une cuillère
Pour le caramel :
Dans une casserole faites fondre le sucre à feu moyen avec 2 cuillers d'eau jusqu'à ce qu'il dore . Versez- le aussitôt dans le fond du moule.
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