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Ingrédients & recette chou-fleur froid en hors d'oeuvre
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Préparation: 15 minutes. |
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Cuisson du chou-fleur à la marmite à pression: 4 minutes. |
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Cuisson des oeufs: 10 minutes. |
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Pour 6 personnes: 1 petit chou-fleur très ferme et bien serré, 3 tomates petites et bien rondes, 4 oeufs, 12 olives noires, 1 bouquet de cerfeuil, 1 bol de mayonnaise, sel, jus de citron à volonté. |
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Coupez les feuilles et la partie dure de la tige du chou-fleur, lavez-le, égouttez-le, ne le coupez pas. |
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Mettez-le entier dans le panier servant à la cuisson à la vapeur des légumes dans la marmite à pression. |
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Mettez un verre d'eau dans le fond de la marmite, salez-la, posez le panier dans la marmite, couvrez et faites cuire 4 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Retirez le chou-fleur après évacuation de la vapeur, laissez-le refroidir. |
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Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, passez-les à l'eau froide, écalez-les. |
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Coupez 3 oeufs en deux dans le sens de la longueur. |
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Lavez les tomates, épongez-les, coupez-les en deux. |
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Disposez le chou-fleur entier au centre d'un plat rond, entourez-le avec les demi-tomates et les moitiés d'oeufs durs. |
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Recouvrez entièrement le chou-fleur avec la mayonnaise. |
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Passez le dernier oeuf dur à la moulinette et saupoudrez le dessus de la mayonnaise avec ce hachis. |
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Lavez et épongez le cerfeuil; hachez-le et saupoudrez-en également le dessus du chou-fleur. |
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Posez une olive noire sur chaque demi-tomate et sur chaque demi-oeuf dur. |
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Servez très frais. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgigot farci aux herbes:
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