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Ingrédients & recette chou-fleur meuniere
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Préparation: 10 minutes. |
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Cuisson: 20 minutes. |
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Pour 6 personnes: 1 beau chou-fleur, eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 litres d'eau), 100 g de beurre, 1 citron; 1 oeuf, sel et poivre. |
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Préparez l'eau vinaigrée, plongez le chou-fleur entier dedans, lavez-le, faites bouillir de l'eau salée, faites-y cuire le chou-fleur 20 minutes. |
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Mettez l'oeuf dans une casserole d'eau salée et faites bouillir celle-ci pendant 10 minute, écrasez-le dans une assiette creuse avec une fourchette. |
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Coupez le citron en deux, pressez-le. |
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Quelques minutes avant la fin de la cuisson du chou-fleur, faites fondre tout doucement dans une petite casserole le beurre additionné du jus de citron et de poivre. |
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Egouttez le chou-fleur, posez-le sur un plat à service. |
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Ajoutez à la sauce au beurre, hors du feu, l'oeuf dur écrasé, arrosez le chou-fleur avec cette sauce. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtajine de joue de b:
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire dorer à l'huile d'olive la joue sur toutes ses faces, 5 minutes environ, saler. Rajouter les oignons, le Ras el hanout et les pruneaux et couvrir d'eau à hauteur. Mettre la cocotte environ 3 heures au four à 150 °C (th 5). La viande doit être très tendre et la sauce un peu sirupeuse, si ce n'est pas le cas, la faire réduire à feu vif avant de servir et poivrer.
Faire cuire le couscous selon les instructions du paquet, incorporer le beurre.
Laver et éponger la coriandre, la hacher au couteau.
Au dernier moment, faire dorer les amandes 5 minutes à la poêle dans l'huile sans cesser de les remuer.
Servir le tajine parsemé d'amandes et de coriandre hachée. |
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