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Ingrédients & recette chou-fleur pane au jus
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 20 mn. |
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Friture: 10 mn. |
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Pour 5 personnes: 1 chou-fleur, l verre d'huile, 1 verre de jus de rôti, 2 oeufs, 1 tasse de farine, quelques branches de persil, sel et poivre. |
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Pour la sauce: 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, sel et poivre. |
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Nettoyez le chou-fleur et découpez-le en petits bouquets mettez dans un fait-tout 1 litre 1/2 d'eau, salez-la légèrement et mettez-y le chou-fleur = blanchir pendant 10 minutes. |
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Quand les bouquets de chou-fleur sont cuits, retirez-les du fait-tout et mettez-les à égoutter. |
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Cassez les 2 oeufs dans une assiette creuse, battez-les à la fourchette salez et poivrez. |
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Lavez et hachez le persil, ajoutez-le aux oeufs battus. |
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Mettez la farine dans une assiette plate, passez les bouquets de chou-fleur dans cette farine. |
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Versez le verre d'huile dans la poêle, faites chauffer. |
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Une fois les bouquets de chou-fleur passés dans la farine, passez-les dans les oeufs battus et mettez-les à frire dans la poêle, retirez chaque bouquet dès qu'il est bien doré. |
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Versez le jus de rôti dans une cocotte placez-y les morceaux de chou-fleur faites cuire à feu très doux, environ 10 minutes. |
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Préparez la sauce: mettez les 2 jaunes d'oeufs dans une assiette creuse; coupez le citron en deux et pressez-le: passez le jus et ajoutez-le aux jaunes, salez et poivrez, mélangez bien, faites chauffer le plat de service. |
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Au moment de servir, disposez le chou-fleur dans le plat de service, arrosez-le avec la sauce. |
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C'est un accompagnement délicieux pour un rôti, mais il peut également être servi en entrée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(3 votes)
La recette du jourcrumble de saumon au parmesan:
beurrer un moule qui va au four
-émincer le saumon et le repartir au fond du moule
-saupoudrer de ciboulette hachée
-peler et émincer les patates et les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée
-écraser les patates en purée,saler, poivrer et mélanger avec la crème fraîche
-faire une couche de purée sur le saumon
-mélanger beurre, chapelure et parmesan, on obtient une sorte de sable
-repartir cette pâte sur la purée
-faire cuire 25 min au four a 210 degré (7) |
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