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Ingrédients & recette chou-fleur parmentier au gratin
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Préparation 20 minutes. |
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Cuisson 40 minutes. |
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Pour 6 à 8 personnes: 1 chou fleur, 4 grosses pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1/4 de litre d'eau de cuisson des légumes, 100 g de gruyère, sel et poivre, 20 g de beurre pour le plat. |
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Nettoyez et lavez Le chou fleur, défaites-le en bouquets. |
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Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. |
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Faites bouillir une quantité d'eau salée suffisante pour que le chou-fleur et les pommes de terre y trempent complètement. |
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Jetez les pommes de terre dans cette eau en pleine ébullition, laissez cuire 7 à 8 minutes, puis ajoutez le chou fleur; laissez la cuisson s'achever: puis égouttez les légumes. |
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Faites chauffer le four à température élevée. |
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Lorsque les légumes sont cuits, préparez la sauce faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien, sans laisser roussir, puis ajoutez 1/4 de litre du bouillon de cuisson des légumes, puis le lait, poivrez, laissez cuire 10 minutes à feu doux. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Râpez le fromage, mettez-en 3 cuillerées à soupe de coté, beurrez un plat à gratin. |
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Ajoutez le fromage râpé à la sauce (sauf les 3 cuillerées). |
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Disposez les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez avec la sauce. |
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Saupoudrez le dessus du plat avec les 3 cuillerées de fromage râpé qui restent. |
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Faites gratiner à four chaud servez dans le plat de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
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Note actuelle: 3.2 sur 5
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La recette du jourmarmite du pêcheur:
Nettoyez et lavez les moules, mettez-les dans une grande marmite avec deux litres d'eau, sel, poivre, thym, laurier. Faites les bouillir cinq minutes, passez au chinois et conservez le bouillon. Décortiquez les moules, coupez la lotte en morceaux. Coupez oignons, poireaux, céleri en lamelles, faites-les revenir quinze minutes au beurre, ajoutez la lotte, mouillez avec le bouillon des moules. Laissez frémir vingt minutes. Ajoutez les moules, les langoustines, le crabe et les coquilles Saint-Jacques ouvertes au four et bien nettoyées. Le tout doit cuire quinze à dix-huit minutes. Mélangez le jaune d'oeuf et la crème dans une terrine, versez le bouillon de marmite, peu à peu. Versez cette sauce onctueuse sur le poisson et les crustacés. Parsemez de cerfeuil finement haché. Servez très chaud avec beaucoup de croûtons de pain doré au beurre. € |
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