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Ingrédients & recette chou rouge à la limousine
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Pour 4 personnes: un beau chou rouge, 2 douzaines de gros marrons, 5 cuillerées à soupe de saindoux, un litre de bouillon, de la farine, du sel du poivre. |
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Préparation: 30 minutes. |
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Cuisson: 1 heure. |
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Retirez le trognon et les grosses côtes du chou. |
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Lavez-le soigneusement. |
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Détaillez-le en fines lanières et mettez-le dans une casserole en terre de préférence. |
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Pelez les marrons à cru, coupez-les en deux ou en quatre et déposez-les sur le chou. |
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Ajoutez-y le saindoux et arrosez avec le bouillon. |
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Salez et poivrez en vous souvenant que le bouillon est déjà assaisonné. |
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Soudez le couvercle de la casserole en enduisant le bord avec une bouillie claire de farine et d'eau. |
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Laissez mijoter au moins une heure et servez avec des côtes de porc ou de veau sautées à la poêle ou encore avec des saucisses de porc. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du jourcharlotte bresilienne:
Preparez la mousse au chocolat:cassez le chocolat en morceaux , coupez le beurre en des.Faites-les fondre ensemble au bain-marie avec 2 cuil.a soupe d'eau.Lorsquela pate est lisse et brillante , remuez avec une spatule et laissez tiedir.Cassez les oeufs pour sparer les blancs des jaunes.Battez les blancs en neige ferme, en incorporant le sucre petit a petit , pendant que vous fouettez.
2.Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu lorsqu'il est devenu tiede.Remuez energiquement , puis melangez delicatement avec la neige.Reservez au frais.
3.Preparez la mousse au cafe:cassez les oeufs et separez les blancs des jaunes.Travaillez energiquement les petits-suisses , la creme, l'estrait de cafe , le sucre ainsi que les jaunes d'oeufs.Battez les blancs en neige ferme et melangez tres delicatement les deux preparations.
4.Beurrez un moule a manque.Etalez la mousse au cafe au fond , couvrez d'une couche de langues de chat , puis versez la mousse au chocolat.Mettez 24h. au frais.
5.Pour servir, demoulez sur un plat et collez tout autour des langues de chat taillees (a l'aide d'un couteau-scie)a l'hauteur adequate , partie ronde le haut.
6.Decorez le dessus de la charlotte de la meme facon et servez tres frais. |
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