 |
Ingrédients & recette chou rouge au lard et aux marrons
|
|
Pour 6 personnes: 1 chou rouge, 2 oignons, 1 c à soupe de graisse d'oie, 300 g de lard fumé, sel, poivre, 2 clous de girofle, thym, laurier, 2 dl de bouillon (eau et cube), 2 c à soupe de vinaigre, 1 kg de marrons frais ou une grande boîte de marrons au naturel. |
|
Nettoyez le chou coupez-le en lanières. |
|
D'autre part, pelez et émincez les oignons. |
|
Faites-les revenir dans la graisse d'oie, ajoutez le lard coupé en lardons, puis le chou. |
|
Assaisonnez, mettez les clous de girofle, le thym et le laurier: mouillez de bouillon et de vinaigre. |
|
Couvrez et laissez mijoter 1 h. |
|
Pendant ce temps, si vous utilisez des marrons frais, épluchez-les après les avoir ébouillantés ou plongés dans de la friture. |
|
Joignez-les au chou au bout de 1 h et continuez la cuisson à feu très doux 1 h encore. |
|
Si vous utilisez des marrons en boîte, mettez-les dans la casserole 30 mn avant la fin de la cuisson (comptez 2h, 2h 15 en tout). |
|
Servez le tout ensemble. |
|
C'est évidemment un plat extrêmement nourrissant à cause du lard et des marrons dont il ne faut pas abuser. |
|
C'est un bon accompagnement pour un plat de gibier si on supprime le lard. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
chou rouge au lard et aux marrons: quelques recettes similaires
|
|
- Acras de choux caraïbes
Peler et râper des racines de choux Caraïbes. Pour 1 kilo de pulpe, ajouter 100 g de farine de blé, un oeuf, un peu de lait, 20 g de sel, 4 grains de ...
- Agneau en sauté aux 2 pommes et aux choux
Confectionner les crêpes. Mettre les farines tamisées, une pincée de sel en fontaine, les autres ingrédients au centre et incorporer peu à peu la fari...
- Agneau méchoui au four
Dans un saladier mélanger l'huile, smen, l'ail et les épicesAvec un couteau faire des petites incisions afin que les épices pénètrent dans la viande ....
- Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry
Mousseline de choux fleurCuire à l'anglaise les choux fleurs en gardant quelques sommitées Mixer le choux cuit avec la crème, les jaunes et les oeufs....
- Ballotins de flan de chou
Défaire une à une chaque feuille de chou. Bien les laver. Dans une marmite remplie d'eau salée, les faire cuire mais ne pas attendre qu'elles soient t...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
|
Note actuelle: 3.2 sur 5
(6 votes)
La recette du jourfonds d'artichauts aux tomates et au gratin:
Faites cuire les artichauts dans de l'eau salée additionnée de jus de citron. Décortiquez-les et dégagez les fonds du foin de ce légume. D'autre part, concassez les tomates après les avoir épluchées et épépinées. Déposez-les dans un caquelon avec l'huile d'olive en y incorporant, non seulement l'assaisonnement, mais aussi le basilic, l'ail haché et le thym. Laissez cuire un bon quart d'heure. Garnissez alors les fonds d'artichauts de ce coulis et saupoudrez de fromage râpé et d'une noisette de beurre. Laissez gratiner. € |
Imprimer cette recettechou rouge au lard et aux marrons |
|
