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Ingrédients & recette chou rouge au vinaigre
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Coupez des choux rouges en fines lanières et mettez-les par couches dans une terrine, en saupoudrant de sel fin (125 g par kilo de chou. |
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Couvrez d'une planchette et d'un poids et tenez au frais. |
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Après 3 jours, égouttez, mettez en bocaux et recouvrez de vinaigre bouilli avec des grains de poivre et des clous de girofle, puis refroidi. |
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Fermez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourepaule aux poivrons:
Faites chauffer le four thermostat (7 1/2 - 220 °)? Huilez légèrement, l'épaule, salez-la et poivrez-la. Mettez-la dans le plat. Parsemez-la de thym émietté et rangez autour les gousses d'ail non pelées. Enfournez pour 1 h 15; retournez la viande à mi-cuisson et arrosez-la plusieurs fois avec son jus. Pendant ce temps passez les poivrons, l'un après l'autre, sur une flamme et retirez la pellicule transparente qui les recouvre. Ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières. Mettez les dans une sauteuse avec 3 c d'huile, du sel et 1 dl d'eau chaude. Couvrez. Laissez cuire 25 mn à feu doux. Dès que la viande est cuite, mettez-la sur un plat de service et entourez-la avec les gousses d'ail confites. Gardez-la au chaud dans le four éteint, en laissant la porte ouverte. Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez les poivrons égouttés. Faites réduire de moitié sur feu vif. Retirez les poivrons en vous servant d'une écumoire; rangez-les autour de l'épaule que vous aurez tranchée. Servez le jus en saucière chaude. € |
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