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Ingrédients & recette chou-rouge aux pommes
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La cuisson du chou rouge doit être menée sur feu doux sinon le chou risquerait d'attacher au fond. |
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Une bonne précaution: mettez quelques couennes de lard dans le fond de l'auto-cuiseur. |
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Vous éviterez à coup sûr cet accident. |
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1 chou-rouge de 1 kilo, 30 g de beurre, 200 g de lard frais, 250 g de pommes-fruits, 3 ou 4 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d'eau, sel, poivre. |
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Mettez de l'eau à bouillir dans l'auto-cuiseur. |
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Retirez le trognon du chou. |
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Avec un grand couteau, coupez-le en quartiers, ôtez-en les grosses côtes. |
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Superposez les feuilles pour les trancher en fines lanières. |
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Lavez-les. |
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Plongez le chou et le lard dans l'eau en ébullition. |
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Dès que l'eau recommence à bouillir, égouttez. |
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Coupez le lard en dés, les oignons et les pommes en lamelles. |
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Remettez l'auto-cuiseur vide sur le feu avec une grosse noix de beurre, les lardons et les oignons. |
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Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez: chou, pommes, un verre de vin blanc et un verre d'eau, sel, poivre. |
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Fermez l'auto-cuiseur et laissez cuire 25 minutes, sur feu doux, à partir du moment où la soupape se met à chuchoter. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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chou-rouge aux pommes: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 4.3 sur 5
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La recette du jourrisotto a la provençale:
Faites dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et courgette, coupes en dés, les tomates, épépinées, épluchées et coupées ainsi que les champignons, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez alors le hachis et laissez cuire doucement pendant quelques minutes à nouveau. Mouillez avec le vin blanc et l'eau. Amenez à ébullition et laissez bouillir jusqu'à épaississement. A côté, cuisez le riz long grain selon la méthode habituelle. Dressez le riz cuit dans un plat creux et disposez la garniture au centre. Parsemez de persil haché. € |
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