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LES DÉLICES À BASE DE CHOU

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CHOU: 77 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

recettes chouNom donné à diverses plantes de la famille des crucifères. Connu en Europe depuis plus de 4 000 ans, le chou maritime, qui poussait à l'état sauvage, se répandit un peu partout au Moyen Âge. Ce chou commun, d'abord apprécié pour ses vertus médicinales, fut rapidement intégré à l'alimentation.

Cultivé et sélectionné, le chou maritime a donné naissance à différents légumes : chou de Bruxelles, chou-fleur et brocoli, chou-navet et chou-rave, chou pommé blanc, vert ou rouge.

Les choux chinois furent introduits en France dès le xviiie siècle. On donne aussi le nom de « chou » à différentes plantes cultivées aux Antilles. Tous les choux sont riches en vitamines, surtout en vitamine C.



LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE CHOU








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