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Ingrédients & recette choucroute alsacienne
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Pour 4 personne(s)
- choucroute - oignon piqué de clous de girofle - lard frais - saucisses à cuire - vin blanc - pommes de terre - bouillon de boeuf
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Laver la choucroue à grande eau, la pressée à la main et la mettre dans une cocotte minute. |
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Au milieu du choux on met les condiments oignon piqué de clous de girofle, lard frais, 4 saucisses à cuire on rajoute de la graisse d'oie, puis le vin blanc et le bouillon. |
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En espérant vous avoir donné entière satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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choucroute alsacienne: quelques recettes similaires
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Préparation 1/2 heure. Cuisson: 4 heures. Pour 8 personnes: 2 kg de choucroute crue, 4 gros oignons, 3 carottes, 4 clous de girofle, 75 g de haies de ...
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-Rincer la choucroute à l'eau froide.-Découper en petits cubes les oignons, la carotte et les pommes.-Tapisser de graissse d'oie une cocotte en fonte ...
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Note actuelle: 3 sur 5
(11 votes)
La recette du jourfond blanc de volaille:
Aprés 3 mn d'ébulition, egoutter et rinçer les morceaux à l'eau froide, puis remettre dans la casserole. Mouiller avec 1,5 l d'eau froide, puis ajouter tous les ingrédients . Laisser frémir sur le coin du feu pendant 3 heurs, en écumant le fond de temps en temps, et en completant l'évaporation par l'ajout d'un peu d'eau pour garder le niveau du départ. Aprés 3 heures, verser le fond dans une passoire, pour ne garder que le liquide prêt à l'emploi. |
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