 |
Ingrédients & recette choucroute de fruits de mer et algues
|
Pour 6 personne(s)
1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr)
250 g d'oignons émincés
2 gousses d' ail épluché
10 grains de poivre
100 g beurre
150 ml de vin blanc sec
300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches.
600 g de lieu jaune
600 g de saumon
200 g de crevettes décortiquées
300 g de moules
200 g de crevettes Bouquets ou langoustines
150 g d'algues réhydratées
|
|
Emincer le chou en fines lanières. |
|
Blanchir, l'égoutter. |
|
Faire suer au beurre les oignons, ajouter l'ail le chou et les algues , le vin blanc. |
|
Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. |
|
Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux . |
|
Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle. |
|
Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille. |
|
Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée. |
|
Pocher les filets de lieu. |
|
Ajouter les crevettes à la choucroute . |
|
Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
choucroute de fruits de mer et algues: quelques recettes similaires
|
|
- Choucroute au canard
Pour 4 personnes: 1 beau canard de Barbarie, 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 3 dl d'eau, 1 kg de chou...
- Choucroute
Pour 8 personnes: 2 kg de choucroute crue, 2 grosses c à soupe de saindoux, 1 oignon, 2 c à soupe de baies de genévrier, sel, poivre, thym, laurier, 5...
- Choucroute
Pour 6 personnes: un kilo et demi de choucroute crue, 500 g d'échine de porc, 300 g de poitrine fraîche, 150 g de lard fumé coupé en tranches, 6 paire...
- Choucroute à l'alsacienne
Préparation 1/2 heure. Cuisson: 4 heures. Pour 8 personnes: 2 kg de choucroute crue, 4 gros oignons, 3 carottes, 4 clous de girofle, 75 g de haies de ...
- Choucroute au boeuf
Pour 4 personnes: 1 kg de choucroute crue, 1 c à soupe de saindoux, 3 oignons, sel, poivre, thym, laurier, quelques baies de genévrier, 1/2 litre de v...
|
|
|
Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
La recette du jourbuttercup à la savoyarde:
Pendant ce temps, émincer l'oignon, faire cuire les lardons, ajouter l'oignon. Lorsque la courge est cuite et épépinée, retirer la chaire à la cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau au servira de récipient. Ajouter la courge aux lardon, assaisonner (mettre peu voire pas de sel à cause des lardons et du fromage, déjà pas mal salés).
Remettre la préparation dans les coques de courge puis disposer sur chacune un quart de reblochon coupé en deux, peau vers le haut.
Enfourner pour 20mn à 180°C. |
Imprimer cette recettechoucroute de fruits de mer et algues |
|
