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Ingrédients & recette choucroute et brochettes de saint-jacques
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Pour 4 personne(s)
- 16 noix de Saint-Jacques
- 500 g de choucroute cuite achetée au détail ou en conserve
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 carottes
- 1 cuillerée d'huile
- Quelques graines de cumin
- Sel, poivre
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Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température. |
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Mixer le beurre avec les baies de genièvre et le persil, afin d'obtenir une pommade. |
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Assaisonner de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquer 4 noix par brochette. |
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Sur chaque noix, étaler la pommade de genièvre. |
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Eplucher et détailler les carottes en petits cubes, faire chauffer dans l'huile en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin. |
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Rectifier l'assaisonnement
et laisser mijoter à feu doux et couvert environ 10 min. |
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Cuire les brochettes sous le grill du four préchauffé. |
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Dresser un lit de choucroute et poser la brochette dessus. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourmuffins caramélisés aux framboises:
dans une casserole faire doucement fondre le beure,et en badigeonner les 6 moules au piceau.
dans un recipient mélanger:
farine/sucre/oeufs/beure fondu et bicarbonate.mélanger bien au fouet et ajouter au fur et a mesure le lait,finisser a la spatule afin d'obtenir une pate lisse homogène mais souple.
Ajouter vos framboises (éqeutées lavées)délicatement dans votre appareil en les gardant entières afin qu'a la dégustation vous ayez l'explosion de la framboise en bouche.
Remplissez vos moules au 3/4 et soupoudrez les de cassonade afin d'obtenir en fin de cuisson une croute caramélisée.Enfourner a mi four 180° 12 mn.En fin de cuisson une brochette bois ou cure-dent plongé au coeur du muffin doit ressortir seche.Démouler sur une grille .A déguster tiède ou froid...une merveille. |
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